La Comunitat Valenciana cuenta con una cultura gastronómica de gran valor, recetas tan internacionales como los arroces o la paella, productos agroalimentarios diversos y de alta calidad, un sector hostelero consolidado y, en los últimos años, un número importante de cocineros y cocineras, líderes de un movimiento gastronómico al que aportan creatividad y excelencia: 25 restaurantes con estrella Michelin y 60 restaurantes con soles Repsol.
La Ley 15/2018, de la Generalitat, de turismo, ocio y hospitalidad de la Comunitat Valenciana reconoce la gastronomía propia como recurso turístico de primer orden. Un atractivo turístico que refuerza la esencia y los valores del estilo de vida que nos identifica como destino mediterráneo: hospitalario y saludable, reflejo de una Dieta Mediterránea declarada por la UNESCO Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. La gastronomía es hoy un segmento de oportunidad para el posicionamiento turístico, un producto que contribuye a la sostenibilidad y al desarrollo territorial y que aporta importantes beneficios intersectoriales.
TURISME CV impulsa el turismo gastronómico contando con todos los agentes de la “cadena de valor” con un enfoque compartido por un buen número de iniciativas y proyectos -públicos y privados- surgidos desde diferentes ámbitos del turismo y la gastronomía y que engloba desde la alta cocina a productos experienciales en el territorio como el enoturismo, agroturismo, oleoturismo y pescaturismo.
La marca “Comunitat Valenciana – L’Exquisit Mediterrani” es el elemento central que representa los valores de nuestra gastronomía de excelencia: lo más exquisito del Mediterráneo. Sobre ella pivotan los mensajes y acciones promocionales de experiencias turísticas vinculadas a nuestra gastronomía valenciana, con parámetros de calidad y autenticidad.
La Red GastroTurística CV es el instrumento de gobernanza colaborativa de TURISME CV que, desde 2019, integra a los agentes en red. Conecta iniciativas y sinergias en el territorio a partir de los 10 centros de la Red de CdT e Invat·tur –como nodos de primer nivel-.
La Red cuenta con un Plan de Acción transversal, con 8 ejes de actuación, con acciones de los programas propios de TURISME CV y otras iniciativas en colaboración a través de convenios, programas de ayudas y otras fórmulas de apoyo y asistencia técnica.
La Red GastroTurística CV cuenta con más de 100 entidades y destinos turísticos que están colaborando a través de acciones, propias o en colaboración, y coordinando sus programas.
La adhesión se formaliza a través de una "Expresión de Interés" y del registro de eventos gastronómicos, actuaciones de fomento y otras iniciativas de promoción gastronómica en el Catálogo de Acciones L’Exquisit Mediterrani, que cuenta con cerca de 250 en la actualidad.
Para iniciar el proceso de Adhesión contacte con la Oficina Técnica :
lexquisitmediterrani_turisme@turismecv.es
La categoría l’Exquisit Mediterrani está integrada dentro de la clasificación turística de la hostelería establecida para las empresas del Registro de Turisme Comunitat Valenciana.
La nueva clasificación en el Registro de Turisme CV por tenedores y en L'Exquisit Mediterrani, se realiza mediante presentación de Declaración Responsable, adjuntando los anexos I (clasificación por 1, 2 o 3 tenedores), y si desean la categoría de L'Exquisit Mediterrani, adjuntando también el anexo II, (L'Exquisit Mediterrani).
Para poder solicitar la Categoría especial L'Exquisit Mediterrani, el restaurante se debe registrar con la categoría de 2 tenedores con un mínimo de 20 puntos.
Si estás interesado en formar parte, solicita la adhesión en este enlace
ADHESIÓN ESTABLECIMIENTOS HOSTELERIA
El Manifiesto de Enoturismo de la Comunitat Valenciana difunde 10 principios para poner en valor el producto enograstrónomico, con sugerencias para interiorizar, reivindicar y divulgar la cultura enoturística de la Comunitat Valenciana.
En ese sentido, resalta los siguientes aspectos:
1. Cultura, gastronomía y naturaleza, unidas por el argumento del vino.
¡¡Sólo en la Comunitat Valenciana se puede saborear L'Exquisit Mediterrani!!
Así lo demostramos con más de 100 profesionales de nuestra gastronomía en Madrid Fusión 2022
Consulta programa completo aquí.
El pasado 14 de diciembre tuvo lugar la Gala de la Guía Michelín España & Portugal 2022 en Valencia.
En la Comunitat Valenciana seguimos sumando estrellas, estas son las 6 nuevas incorporaciones:
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