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PLACE
Schema subtype
Touristic Attraction
Experiencias L'Exquisit Mediterrani Creaturisme natural Mié, 20/03/2024 - 11:58

Experiencias L'Exquisit Mediterrani es un programa de producto turístico del que forman parte los productos relacionados con la gastronomía, se enmarca en la estrategia CreaTurisme de desarrollo de productos experienciales de alto valor añadido, en el marco para generar demanda interesada hacia la Comunitat Valenciana. En concreto dentro del área Natural y Rural,  junto a Enoturismo, Agroturismo, Ecoturismo y Birding.

Restaurante Lola

Carpacho de bresaola con burrata, brotes de rúcula, nueces de macadamia y aceite de oliva Farga Milenaria acompañado de focaccia

INGREDIENTES
12 lonchas de bresaola (aprox. 200 g) | 1 burrata de 150 g | 20 g de brotes de rúcula | 20 g de nueces de macadamia tostadas y picadas | zumo de limón | pimienta en grano | sal en escamas | base de pizza | aceite de oliva Farga Milenaria (La ‘bresaola’ es un embutido italiano de carne de ternera semicurada y ahumada. La ‘burrata’ es un queso fresco de leche de vaca con textura suave.)


ELABORACIÓN

Restaurante Neptuno

Ensalada de rubio, algas marinas y aceite de oliva Farga Milenaria

INGREDIENTES
Rubio | lechuga de mar | alga codium | alga wakame | salicornia | pepino | tomates rosa | pimientos mini
Para el aliño para las algas: 30 g de vinagre de arroz | 15 g de vinagre de jerez | 10 g de zumo de lima | sal marina | 150 ml de aceite de oliva Farga Milenaria
Para el macerado del pepino: 20 g de zumo de lima | 50 g de vinagre de arroz | 25 g de azúcar
Para la crema de ‘harissa’: 100 g de crema agria | 20 g de harisa | sal marina

Menú degustación Sediments

Con el menú Sediments queremos reflejar este proceso de aprendizaje vivido durante los últimos 27 años, en lo que hemos ido acumulando capas de conocimiento y materia que nos han permitido formar el estrato de Les Moles que somos hoy en día. El resultado de esta sedimentación es Les Moles en estado puro.

INCLUYE:

  • Menú degustación Sediments en Les Moles.

* El precio del menú no incluye bebidas. Sólo se sirve a mesa completa.

Almuerzo campestre bajo los olivos

Almuerzo campestre entre olivos, donde degustaremos los vinos y aceites de la Bodega Sant Climent, maridándolos con productos del territorio. Tomates con cebolla cosechados esa misma mañana, pan de pueblo horneado a leña, salchichas y butifarras con tomate, tortilla de patata y fruta del tiempo con un vino para la ocasión. La actividad finaliza con la visita al molino y una nueva degustación de quesos, aceites y vinos.

INCLUYE:

Menú Arrels

El restaurante Antic Molí ofrece una cocina creativa y de autor, sin dejar de lado la maestría de la cocina tradicional, que siempre sabe sacar el máximo provecho del producto de la tierra. El Aceite de Oliva es uno de sus ingredientes estrella, de manera que también forma parte de los diferentes juegos que propone en los menús degustación.

INCLUYE:

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